-
Mokhoa oa Majapane oa braised eel e nang le sauce
Eel e halikiloeng ke mofuta oa lijo tsa boemo bo holimo tse nang le phepo.Haholo-holo Japane, Korea Boroa, Asia Boroa-bochabela le Hong Kong, batho ba bangata ba atisa ho ja eel e halikiloeng.Haholo-holo, Makorea le Majapane a lebisa tlhokomelo e eketsehileng ho eel bakeng sa tonic ea 'mele lehlabula,' me ba nka eel e le e 'ngoe ea lijo tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa tonic ea banna.Li-eel tse ngata tsa Majapane ke li-eel tse halikiloeng le tse halikiloeng.Tšebeliso ea selemo le selemo ea li-eel tse halikiloeng li holimo ho lithane tse 100000 ~ 120000.Ho boleloa hore hoo e ka bang 80% ea li-eel li jeoa lehlabula, haholo-holo nakong ea mokete oa ho ja li-eel ka July.Matsatsing ana, batho ba bangata ba Chaena le bona ba qala ho latsoa li-eels tse halikiloeng.Nama ea Eel e monate ebile e bataletse.Ha se lijo tse chesang le tse omeletseng.Ka hona, ho ja eel e nang le phepo e nepahetseng matsatsing a chesang a lehlabula ho ka fepa 'mele, ho imolla mocheso le mokhathala, ho thibela ho theola boima ba' mele lehlabula, le ho finyella morero oa ho fepa le ho phela hantle.Ha ho makatse ha Majapane a rata eel e le tonic ea lehlabula.Lihlahisoa tsa lapeng lia haella, 'me li tlameha ho reka tse ngata ho tsoa Chaena le libakeng tse ling selemo le selemo.
-
eel e halikiloeng bakeng sa sushi kapa lijo tsa Majapane
"Pu Shao" e bolela mokhoa oa ho khaola litlhapi ka halofo, ho li fa likhoele holim'a lithupa bakeng sa barbecue, ho hlatsoa le ho inela souce ka nako e le 'ngoe ho etsa hore e latsoehe hantle.Haeba e le barbecue ntle le soso, e bitsoa "roast e tšoeu".
Ka khopolo, Pu Shao ha e behe moeli oa mefuta e mengata ea litlhapi, empa ha e le hantle, ho tloha qalong, mokhoa ona o ne o batla o sebelisoa feela bakeng sa ho lokisa li-eel.Hangata, e ne e sebelisoa feela bakeng sa eel e kang litlhapi tse kang star eel, wolf tooth eel le loach. -
Eel e halikiloeng ka mashala a macha
Mofuta ona oa eel e halikiloeng o amohela nama ea eel e tlositsoeng hlooho, lesapo le viscera, ka li-condiments tse ka holimo, 'me e halikiloe ebe e etsoa sehlahisoa se setle se nang le tatso e ikhethang ka lisebelisoa le theknoloji ea morao-rao.Eel e halikiloeng le eona e ka hoamisoa ka potlako ka theknoloji e tsoetseng pele ea serame e potlakileng ho boloka 'mala le tatso ea mantlha,' me mokhoa oa ho ja o bonolo haholoanyane.The vacuum packed eel e halikiloeng e ka kenngoa ka ho toba ka mokotleng oa pele ka metsing a belang ntle le ho noa.Kamora ho bela metsotso e 2 ~ 3, e ka ntšoa 'me ea jeoa.Ka mor'a ho qhibiliha, kenya eel e halikiloeng ka sejana ebe u e chesa ka metsi kapa u e hate ka veine e bobebe.Haeba likotoana tsa eel tse halikiloeng li futhumatsoa ka ontong ea microwave, ho nka motsotso o le mong feela hore tatso e khaphatsehe.Joale li ka ntšoa ’me tsa jeoa.Hangata li siea maikutlo a tebileng ka mor'a ho ja.
-
Braised eel ka cattail, e foreshe, e futhumetse ebile e loketse ho jeoa
Lintho tsa rona tse tala tsa eel li lengoa sebakeng sa metsi a batang a Jiangxi, Chaena.Sehlahisoa sena se entsoe ka metsi a hloekileng eel.ka soysauce.vacuum bag bakeng sa tlhapi ka nngwe.e monate ebile e na le monko o monate oa eel.Ke thepa ea bohlokoa haholo lijong tsa sushi le tsa Majapane.Boholo ba eona bo boholo ho feta ba li-eels karolong e ka leboea ea Chaena, empa nama ea eona e kopane, e monate ebile e monate, ntle le monko o monate oa litlhapi tse tloaelehileng.
-
Sekhomaretsi sa tlhapi ea eel sebeteng se nang le sekhomaretsi sa tlhapi
Pu Shao eel sebete skewer e nkiloe mohloling oa eel viscera mme e na le boleng bo botle ba phepo e nepahetseng.E le ho nolofatsa ho ja, mpa ea eel e fasoa ka lithupa tsa bamboo 'me e apehoa ka sauce e khethehileng.Tatso e hloekile ebile e monate.Eel tripe e nang le tatso e monate ke lijo tsa boemo bo holimo ho tlatsetsa matla.Lero le ikhethang la eel le besa sebete sa eel.Sebete se feletseng sa tlhapi se tšeloa ka lero la eel.Li-scallions tse seng kae tse ling li hlalosa ka ho phethahetseng tatso ea lijo tse monate.Sopho ea sebete ea eel e entsoe ka sebete sa eel e le motsoako o ka sehloohong le sopho e ka tlase.E na le tatso e ikhethang ea mosi.Sebete sa eel se monate se chesoa hanyenyane ke ho besoa.E latsoeha hamonate haholo ha e sebelisoa ho apara raese.Lero le monko o monate la eel le rothela holim'a raese le nama e monate ea eel.E latsoeha ka bokhabane!
-
Lijo tsa leoatleng tse hatselitsoeng tsa japanese kabayaki tse halikiloeng tse halikiloeng unagi eel
Li-eel tse phelang tsa boleng bo botle li khethoa 'marakeng ebe lia hlajoa.Haeba li sa phehoa hang-hang, li ka kenngoa ka sehatsetsing bakeng sa sehatsetsing;Haeba ho hlokahala ho boloka nako e telele, litlhapi li ka phutheloa ka mokotleng oa polasetiki 'me tsa bolokoa ka borikhoe bo leqhoa ka mor'a ho hloekisoa.Ho feta moo, ho molemo ho reka eel ea braised e fumanehang khoebong e nang le tatso e monate, nama e ntle ea nama, le letlalo le sa tsitsang le le rekere.Haeba ho na le sephutheloana sa micro vacuum, ela hloko hore na ho na le bothata ba vacuum.
-
Mokhoa oa Majapane oa braised eel e phehiloe
Nama ea eel e boreleli ebile e bonolo.Ka letoto la ts'ebetso le tlhahiso, eel e etsoa eel e halikiloeng.Eel e halikiloeng ke ho kopanya soso e khethehileng ea soy sauce namang e boreleli le e bonolo ea eel ho halika eel e monate.Nama e halikiloeng e na le 'mala o khanyang.Nama ea eel e bonolo, e boka ebile e tiile.Ka mor'a linako tse 4 tsa pushao, eel e latsoa hantle, e khomarela ebile e teteaneng.Nōka e besitsoeng e chesoa ka ntle 'me e bonolo ka hare.E na le tatso e matla ea eel ntle le monko oa seretse.Ho feta moo, ha e na nama e fokolang, 'me bana ba ka e ja ba phutholohile.Eel e halikiloeng e halikiloe kaofela, e ka koalang bohloeki ba eel.Roast eel butle, 'me sebopeho sa nama ea eel se bonahala ka ho hlaka.Mahlakore ka bobeli a eel e halikiloeng a ruruhile hanyenyane 'me a tletse ho saroloha, ho bontša hore e besitsoe ke li-eel tsa sebele tse phelang.
